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タグ自重しない。

ビーフカレー作った。

正月休みに、テレビ番組
太一×ケンタロウ 男子ごはん』
を見ていたら、食べたい衝動に駆られ、
例によって例のごとく
行き当たりばったりで作ってみた。

※作ったのは約2週間前です仕様です。




今回のコンセプト


  • 年末年始の残った食材を有効活用
  • 牛肉は安い部位を使う
  • ジャガイモは使わない^^^^^^^^
  • 小麦粉でとろみもつけない^^^^^^^^

筆者がかなりの偏食家なので、

「なんでソレ入れちゃうの?」

とか

「なんで○○入れないの?」

とかあると思います仕様です。



材 料


材 料分 量
牛スジ肉たぶん200g
牛スネ肉たぶん200g
小麦粉適宜
適宜
たくさん
黒コショウ適宜
月桂樹の葉1枚
金時人参2本
玉ネギ2個半
適宜
カレー粉(缶・粉末)適宜




作り方


肉を軟らかく煮たついでに出汁もとる作戦。

  1. 牛肉を食べやすい大きさに切り、軽く小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油を引き、肉の表面を焼く。
  3. 大きめの鍋に焼いた肉・黒コショウ・月桂樹の葉と、
    肉が隠れるぐらい(多め)の水を入れ、強火で煮込む。
    ※月桂樹の葉なんて小洒落たものは、常備していません。
     たまたま牛スネ肉におまけでついてたものを使用。

  4. アクが出たら取り、水が減ったら足す。

これをスジ肉が柔らかくなるまで繰り返す。

強火で長時間煮込むと、吹きこぼれが心配ですが、
今回、始めと水を足してしばらくの間だけしか吹きこぼれず。
何度かアクを取って煮詰まってくると、強火でも吹きこぼれない。

今回の分量で、肉だけでだいたい1時間半くらい煮込んだ。

煮込み開始から1時間を過ぎたあたりで
スジ肉を基準に肉の柔らかさを確認。

スジ肉を一切れ取り出し、塩をちょっと付けて試食。

…やべェ、
フラグ立ったwww


水から煮ただけなのに
なんでこんなに旨いんだ…

もうこのままおかずにしてもイイwww

…イヤイヤイヤ、マテマテマテ、

人参使わないと、もうやばいんだって!

というわけで、柔らかくなるまでに計3回スジ肉を試食。
そのたびに「牛スジの煮込み」フラグの誘惑が。




誘惑を振り切り、肉を煮込んでる間に、他の食材の下拵え。

  1. 玉ネギ・人参は、やや大きめの乱切りにする。
  2. 玉ネギは、フライパンに油を引いて、火が通る程度に炒める。
  3. 人参は、レンジで蒸かす。

「なんでジャガイモ入れてへんの?」

姉に言われたが、入れるわけない。
私の「ジャガイモの入ったカレー」イメージは最悪。

鍋に入れる前は3cm角ぐらいだったのに、
小指の先ほどの欠片しか見当たらない煮崩れたイモ。
追い討ちをかけるように加えられる水溶き小麦粉。
お玉が刺さったまま倒れない鍋の内容物。
重たくて粉っぽい、まるで


セメントのような

レモン色のカレー。





私の作るカレーにジャガイモの余地はありません。帰れ。

私の作るカレーにジャガイモの余地はありません。帰れぇぇ、うう…;;




気を取り直して、続き。

  1. 牛肉を煮込んだ鍋に水を足して下拵えの済んだ玉ネギ・人参を鍋に投下し、
    玉ネギが透き通るまで中火で煮込む。
  2. 冷蔵庫に残ってたマッシュルーム缶(スライス)を投下。

そうだ。

あのコもずいぶん放置してる気が

いやむしろ、

「使ってほしいオーラ」

を発しつつ、

涙目で

物陰からこっちをうかがってる

気がするので、

投 入 。

以前にもどこかで触れましたが、
私は酸味の強い食材や調味料を使うとき、
必ず砂糖と併せて使っています。

というわけで、

砂糖も投下。

ここで味見を…

…またフラグきたwww

もうカレーにしなくてもイイwww

…イヤイヤイヤイヤ、

カレー粉も半端だから使い切るの!

と、自分に言い聞かせ、
「ビーフシチュー」フラグを振り切った。




  1. 最後に火を止めて、カレー粉を投入。
  2. カレー粉がとけたら、全体にカレー粉がなじむように
    弱火で少し煮込む。
  3. 塩少々で味を調えて完成。



実 食


実は白飯が全くなかった件。
まだ4時過ぎだったので
急いで飯を炊く。

結論だけ言えば、大成功でした。
ただ、週末泊り込みで仕事をしている弟が
連休で帰ってこなかったため、
大量に作った割には消費延べ人数が少なく、
4日くらいカレー食ってました。

肉を煮込む時間があれば
また作りたいと思った次第。

つーか、みんな肉ばっか食いやがって!
ラスト野菜しか残ってなかった!!
まんべんなく食えーーーっ!!!




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Comment

No title

カレーっつーとポークのことが多いんで、
たまにはビーフも食べたいなー。
というか、カレーが食べたい。

不覚にも先頭のタグにフイタ。

  • えら [#-] |
  • URL |
  • 2009 01/21 (Wed) 14:01
No title

ブログ右側に設置した「関連キーワード」が
その役目を全く果たしていない件。

ニコニコ動画のタグのように、
カオス化しているのは否めません。

素で「×」を入れたのか、
はたまた狙って(何を?)入れたのか。

いやはや。にんとも。

  • 土下 [#27Yb112I] |
  • URL |
  • 2009 01/21 (Wed) 14:47
  • Edit
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  • 2011年9月に放送終了した『とあるアニメ』にどハマリ中。
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  • 「2013年1月で辞めてください」って宣告されたんですけど、その後音沙汰なく未だに首が繋がってます。
  • 20kg減量→りばうん→また減り始めた。
  • あいかわらず、寝落ちです。それ以外は概ねTwitterに常駐。