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白菜と豚肉のミルクスープ

 冷蔵庫に残ってる食材を片付けるときによくやる具だくさんの汁物です。
 仕上げに生クリームを入れました。

■材 料
1200 cc
顆粒鶏がらスープの素大さじ3
みりん小さじ1
甘くない白味噌大さじ2
白菜1/4 個
人参1/2 本
しめじ100g
干ししいたけ(スライス)15g
豚もも肉(切落し)150g
生クリーム(非植物性)200 cc
1,954g/923.5 kcal
※総重量は、水が 200 cc 蒸発したと見なして換算。





■作り方
  1. 鍋に水・みりん・スープの素を入れ、煮立たせる。
  2. スープが沸騰するまでに具の下ごしらえをする。
    • 白菜は葉と芯を分け、葉はザク切り、芯は細切り。
    • 人参は半月切り。
    • しめじは石突きを取り、ほぐす。
    • 干ししいたけは戻してから大きいものだけ食べやすい大きさに切る。
    • 豚肉は広げて食べやすい大きさに切る。
  3. 火の通りにくそうな白菜の芯・人参を鍋に入れる。
  4. 味噌を鍋に入れ、溶かす。
  5. 白菜の葉・しめじ・豚肉を鍋に入れる。
  6. 干ししいたけを鍋に入れる。
  7. 仕上げに生クリームを入れ、吹きこぼれに注意してひと煮立ちさせる。


■メ モ
  • 小洒落たアイテム(スープボウルとか)が無いので、小さめの丼鉢で。1食 300gぐらいかな。141.8 kcal。なんか低カロリーすぎる…また計算間違えたか…。
  • 北欧さんの「ハードブレッド(クルミ)」のトースト2枚+バターと一緒に食べて、331.8 kcal。
  • いつも仕上げに入れるのは牛乳だったけど、熱で分離するせいかキレイにならない。生クリームだと上手くいくのはなぜだろう。家に低脂肪牛乳しかないのも原因か。
  • ちなみに、家に低脂肪牛乳しかないのは私の嗜好ではありません。牛乳も豆乳も無調整のほうが(味が)好き。だが、カロリー制限的には許されないのだろうか。
  • カロリー計算は、「グラムのわかる写真館」さんを参考にさせていただきました。
  • 生クリームは、スジャータ「純乳脂40」を使用。近所のスーパーで植物性脂肪じゃなさそうなのがこれしかない。コーヒーフレッシュや植物性脂肪の生クリームは苦手です。
  • ゴメンナサイ。偏食狂がカロリーどうこう言ってゴメンナサイ。

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  • 2011年9月に放送終了した『とあるアニメ』にどハマリ中。
  • 自宅のネット回線速度が500Kbpsまで落ちてネトゲできなくなりました。
  • 「2013年1月で辞めてください」って宣告されたんですけど、その後音沙汰なく未だに首が繋がってます。
  • 20kg減量→りばうん→また減り始めた。
  • あいかわらず、寝落ちです。それ以外は概ねTwitterに常駐。

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