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タグ自重しない。

牛すじ肉と野菜のシチュー

■材 料
牛すじ肉500g
6カップ
塩コショウ小さじ2
クローブ(粉末)少々
ガラムマサラ(粉末)少々
ローリエ(ホール)1枚
人参2本
玉ねぎ2個
濃口醤油大さじ2
本味醂大さじ2
トマト水煮(カット)1/2 缶
固形スープの素1個
バター8g
1,412g / 1,342.5 kcal


■作り方
  1. 牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。
  2. 牛すじ肉・水5カップ・Aを鍋に入れ、肉が柔らかくなるまで(約1時間)煮込む。
  3. その間に野菜を大きめに切り、電子レンジで下茹でする。
  4. 鍋から肉とローリエを取り出し、肉にBを振りかける。
  5. 野菜を鍋に入れ、肉の茹で汁で煮る。
  6. 肉を鍋に戻し、Cを加えて更に煮込む。



■メ モ
  • 小さめの深皿で、200gぐらい? 一食当たり 190 kcal。
    意外と少ない。計算間違ってるかも…。
  • 牛すじから出たコラーゲンで、冷めると煮凝りますが、温めると戻ります。
  • 我流なので味付けがいまいち。塩気が足りない。薄くて甘い。
  • 塩コショウは、ハウス「香りソルト<4種のペパーミックス>」を使用。
  • カロリー計算は、「グラムのわかる写真館」さんを参考にさせていただきました。

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  • 2011年9月に放送終了した『とあるアニメ』にどハマリ中。
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  • あいかわらず、寝落ちです。それ以外は概ねTwitterに常駐。